木桶饭随着多年的变化，已经破了原来的单一木桶饭形式，而且也由原来的“地方小吃”朝着“城市快餐”方向发展。其中木桶饭店面涵盖了中国80%到城市，在山东、杭州、金华、大连、沿海城市等地盛行，其中木桶饭发展中具有代表性的品牌就是饱嗝庄木桶饭。木桶饭中的骨头多用筒骨，北方人爱吃的木桶饭，做法也各有些许不同。
投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作，不能混淆;药材选用标准严格是制作木桶饭味香淳美的先决条件，即为香料配比，饱嗝庄木桶饭的制作选用香料配比为秘方，煮制好的木桶饭香飘街头巷尾，成为了美食爱好者的!
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